Neben Romanen liebe ich ja Kochbücher und dieses hier wollte ich unbedingt testen. Alexander Herrmann kennt ihr eventuell von diversen Kochshows. Durch Zufall sind wir irgendwann auf „The Taste“ gestoßen, genauer auf „Promi Taste“. Das hat uns dann so gut gefallen, dass wir in den letzten Monaten mal eben die 14 verfügbaren Staffeln angeschaut haben. Und weil mich die Köche so sehr begeistert haben, dass ich neugierig war, was es da für Kochbücher auf dem Markt gibt. Was für ein Glück, dass ich bei DK „Ich lieb’s“ von Alexander Herrmann entdeckt habe. Ein Blick in das Buch und ich wusste, das ist etwas für uns. Keine Haute Cuisine sondern einfach Wohfühlgerichte – vielleicht mit dem einen oder anderen Twist. Traditionelles aber auch Neues oder Neu-Interpretiertes. Spannend. 🙂
Das erwartet euch im Kochbuch von Alexander Herrmann:
Insgesamt 120 Lieblingsgerichte und persönliche Geschmacksgeheimnisse des Sternekochs. Unterteilt sind diese in die folgenden Kapitel:
Salate & Tatar
Gemüse-Life-Hacks
Pasta & Risotto
Fisch & Ceviche
Geflügel & Fleisch
Fleischpflanzerl, Klopse & Schnitzel
Schokoladig & Süß
Nach dem Vorwort geht es direkt los mit den Rezepten und vielen ansprechenden Fotos zu den Gerichten. Da bekamen wir doch Appetit und Lust loszukochen. Als sehr hilfreich erwiesen sich immer wieder die eingestreuten Anmerkungen Form von #kitchenhacks, #genussversprechen, #genauso lieb ich’s oder einfach eine bebilderte Anleitung wie zum Beispiel zum Thema Fleisch braten.
Soviel zur Theorie, starten wir also in die Praxis und probieren ein paar Rezepte aus:
1. Einfach nur Steak (S. 178-179 und S.180-181)
Zunächst einmal haben wir die Anleitung zum Fleisch Braten S. 181 und Geschmacksgeheimnis Steaks S.179 getestet und ein paar Rumpsteaks zubereitet. Die Beilage waren in diesem Falle einfach nur TK-Pommes aus dem Air-Fryer. Man möge es mir bitte nachsehen, aber manchmal muss es eben auch ein bisschen schnell gehen. Ich glaube, nach dieser Anleitung hatten wir die besten Rumpsteaks, die ich je gebraten habe (die Zubereitung von Fleisch gehört leider nicht unbedingt zu meinen Stärken). Wobei ich glaube, dass in der Anleitung zum Fleisch Braten bei der Beschreibung der drei Schritte etwas durcheinander geraten ist. Laut Bildern und einiger anderer Rezepte im Buch, sollte die Reihenfolge wohl Anbraten, Garen und Aromatisieren sein. Aromatisiert habe ich die Rumpsteaks mit frischem Rosmarin aus dem Garten. Das war einfach lecker. Die Rumpsteaks waren außen schön angebraten und ihnen saftig, rosa und kein bisschen zäh.
2. Kartoffelgröstl / Debrecziner / Rahmgurken (S.86-87)
Dieses war das erste komplette Rezept, das wir ausprobiert haben. Das Schöne daran: Bis auf die Debrecziner, die glatte Petersilie und die saure Sahne hatte ich tatsächlich alles im Haus. Es sind also keine außergewöhnlichen Zutaten enthalten und alles ist einfach zu bekommen. Die Beschreibung des Rezeptes ist einfach verständlich und wird zusätzlich durch den #kitchenhack zum Kartoffel Kochen ergänzt.
Eines kann ich schon mal vorweg nehmen: Das Kartoffelgröstl gehört schon jetzt zu unseren neuen Lieblingsgerichten. Ich hätte nie gedacht, dass Kümmel und Senf an Bratkartoffeln mir schmecken würden, aber die sind einfach nur wahnsinnig schmackhaft und knusprig. Die Würstchen braucht es gar nicht unbedingt. Sind eine nette Ergänzung aber kein must have. Insgesamt ist das Rezept sehr gehaltvoll, einfach und schnell umsetzbar und damit auch für unter der Woche prima geeignet. So sah das Ganze bei uns aus:
3. Schweinefilet / Lauch / Speckbrösel (Seite 186/187)
Ich muss gestehen, dass ich mich aufgrund des Beitrags eines anderen Kochbuch-Bloggers für dieses Rezept entschieden habe. Es sah einfach vielversprechend aus und ich war gespannt, ob ich Schweinefilet nach Alexander Herrmanns Rezept ebenfalls lecker zuberereitet bekomme – bisher war auch das bei mir meistens eher Schuhsohle und ziemlich zäh. Aber: Diesmal hat es geklappt! Und es war so gut, dass das Rezept auf jeden Fall auf der Wiederholungsliste steht.
Wie auf dem Bild zu sehen ist, haben wir uns entschieden, noch einmal das Kartoffelgröstl als Beilage dazu zu machen. Es passte alles prima zusammen, das Fleisch war außen schön angebräunt und karamellisiert und innen zart rosa. Ein Traum! Lauchgemüse und Speckbrösel ergänzten das Ganze. In dem Fall kann ich wirklich sagen „Ich lieb’s“ und würde es gerne noch einmal essen. Die Zubereitung war denkbar einfach und super beschrieben, alles Schritt für Schritt und gut nachvollziehbar. Hier noch das versprochene Bild:
Unser Eindruck nach den ersten nachgekochten Rezepten von Alexander Herrmann
Wir haben uns schon viele Rezepte ausgeguckt, die wir nach und nach noch ausprobieren möchten (siehe die vielen blauen Zettelchen im Buch…). Aber das kann noch dauern – in manchen Fällen einfach mangels der passenden Zutaten in guter Qualität. Wenn schon, denn schon. 🙂 Wie bereits oben angedeutet, sind die Rezepte alle leicht verständlich und einfach umzusetzen in einer ganz normalen Küche. Sie sind für mich absolut alltagstauglich. Die zusätzlichen Informationen und Tipps kommen mir gerade gelegen und ich werde mir diese auch nach und nach noch genauer durchlesen. Sehr hilfreich finde ich wie immer auch das Zutatenregister. So ist es mir möglich, nach einem bestimmten Stichwort zu suchen.
Ich habe viel Freude an dem Kochbuch und lasse mich gerne von Alexander Herrmann inspirieren – zumal das hier wirklich (oft auch einfache) Lieblingsgerichte sind. Soulfood, aber kein Fast Food. Alles frisch, mit guten Zutaten und mit viel Liebe zubereitet. Und das schmeckt man dann auch. Sodass man auf die Frage: „Schmeckt’s?“ ohne Weiteres mit „Ich lieb’s“ antworten kann.
Fazit / Bewertung zu „Ich lieb’s“ Alexander Herrmann
Passend zum Buchtitel würde ich einfach sagen: Ich lieb’s und empfehle es euch gerne. Ich bin ein Freund von gut verständlichen Rezepten, für die man nicht stundenlang in der Küche steht. Und davon gibt es in diesem Buch einige. Sicher, es gibt auch aufwändigere – aber die habe ich bisher noch nicht ausprobiert. Wenn ihr gerne kocht und euch noch ein Upgrade eurer Küchenkenntnisse wünscht, seid ihr hier sicher nicht verkehrt. Ach ja, und in wenigen Monaten ist schon wieder Weihnachten. Eignet sich hervorragend als Geschenke für Freund*Innen und Verwandtschaft. 😉 Und wie immer der Tipp: Schaut mal in eurer Buchhandlung vorbei, vielleicht könnt ihr dort ja direkt einen Blick reinwerfen und euch Appetit holen.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Anschauen und Kochen!
Deborah & Dirk
Ps: Das ist nicht das erste Kochbuch von DK, das ich hier vorstelle. Wenn ihr Jamie Oliver Kochbücher mögt, schaut doch mal bei meinem Kochbuchtest zu ONE vorbei. Indische Küche von Asma Khan findet ihr hier: Monsoon (Kochbuch)
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Vielen lieben Dank an den DK Verlag für das Rezensionsexemplar. Weitere Infos zum Kochbuch „Ich lieb’s“ von Alexander Herrmann findet ihr hier.